塔斯马尼亚是澳大利亚唯一的一个岛州， 地处赤道以南，南纬43度。是一个海岸线生动曲折` 自然景观引人入胜的美丽岛屿。岛上陆地山峦起伏，草原荒野一望无际，丘陵湖泊银光闪烁，犹如明镜。作为环绕于最为纯净的海洋之中的岛屿，加之拥有堪称世界最清洁的空气，为顶级天然野生海鲜产品提供了一个绝佳的生长栖息地。塔斯马尼亚晶莹纯净的凉爽水质为生产味道鲜美的海洋珍品 − 如大鲍鱼（haliotis rubra）和南半球大龙虾（jasus edwardsii）提供了一个理想的环境。.

这两类珍贵的天然海洋野生海鲜产品均茂盛地繁殖生长于塔斯马尼亚绵延不断的海岸线沿岸。这里，纯净质朴的自然环境在世界上已属罕见。

塔斯马尼亚天然野生鲍鱼因其肉质有弹性` 多汁味美而享誉全球，区别于其它种类的鲍鱼。由于其顶级的质量为世界所公认，塔斯马尼亚野生鲍鱼占全球鲍鱼市场供应量的25%。

塔斯马尼亚天然野生南部岩石大龙虾，颜色从浅红到深红，迷人的外表引人好奇。在味道鲜美`微甜的白质肉类中为美食家们寻觅的精品。

塔斯马尼亚政府对水产业的监管已有100多年的历史，目的在于确保水产业的良好管理和可持续性，保护栖息地不被退化，并对非法及不合理的活动施于严厉的罚款惩罚。